50% Rizling vlašský, 30% Pinot gris, 20% Pinot noir
Absolútne KOMBO farieb a chutí. V hlavnej úlohe Rizling vlašský s Pinot gris, ktoré sme cielene obrali v posledných augustových dňoch v roku 2021 (dá sa hovoriť o predzbere). Spontánne kvasilo a rok netrpezlivo čakalo na svoju príležitosť v nerezovom tanku bez akýchkoľvek zásahov. V roku 2022 prišiel čas, keď sme ho spojili s čerstvým muštom Pinot noir a vyvolali tzv. sekundárnu fermentáciu. Nasledovalo fľašovanie, korunka, uskladnenie a prírodné bublinky sú na svete. Úplne prirodzene, bez žiadnej pomoci (dodania CO2, cukru, enzýmov, kvasiniek alebo síry…ako je to štandard pri štarte sekundárnej fermentácie). Víno si poradilo samo a po 9 mesiacoch zrenia vo fľaši na kvasinkách bez odstrelenia sa vás bude snažiť presvedčiť, že to ide aj iným spôsobom.
