Betónové vajce + Viognier je kombo, ktoré vzniklo už po štvrtý krát. Mám k tomu špecifický vzťah, pretože to je kombinácia s ktorou sa snažím pracovať od môjho krátkeho začiatku a stále sme len v procese spoznávania. VIOGNIER je v našich zemepisných šírkach v celku neznáma odroda, nulové skúsenosti, žiadna história a to je na tom to najzábavnejšie. Rôzne hodnoty cukru pri zbere, dĺžka macerácie, pobyt vo vajci… nekonečno variacii, ale za mňa ani raz žiadne sklamanie.
Ročník 2021 – 3 dni na šupách, samozrejmosť nefilter a bez síry. Ľahkosť, sviežosť – pri tom zložitosť ale aj easy drinking …mnoho tvárí, záleží len s kým a kde.
